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料理と食材について
アンティパスト(前菜)
プリモピアット(パスタ)
セコンドピアット(メイン)
コントルノ(付け合わせ)
食材について

アイコン 使用する食材について
イタリア料理は日本食と同じように、食材の味を生かした調理が基本です。だからどんな素材を使うかによって味が左右されてしまいます。La Cucina 海岸501で使う食材は、東京で手に入れることのできる新鮮なハーブや野菜、肉、魚を中心に、オリーブオイルや塩などの調味料はイタリアのものを使用しています。

ハーブとイタリア野菜はニイクラファームから。 その他の生鮮食品は築地市場から。
塩とドライトマトは私がシチリアで選んだものを。 オリーブオイルやパスタは全てイタリア製です。